Sup merupakan salah satu hidangan paling tua di dunia dan dipercaya sudah ada sejak tahun 600 SM. Kuahnya biasa terbuat dari rebusan kaldu daging, ayam, ikan, atau sayuran yang diberi berbagai bahan isi. Jenis sup umumnya terbagi menjadi dua, yakni sup jernih (bening) dan sup kental. Menariknya, sup dapat memperlambat laju pengosongan lambung, sehingga perut terasa kenyang lebih lama.
Hampir di setiap negara dapat dijumpai hidangan berkuah ini. Tentunya, terdapat perbedaan pada bahan baku, jenis kaldu, bumbu, hingga tekstur yang disesuaikan dengan budaya hingga iklim lokal.
Lantas, apa saja sup terbaik di Asia?
1. Beyran Çorbası
Peringkat pertama sup terbaik di Asia diraih oleh beyran çorbası dengan rating 4,5 yang berasal dari Gaziantep, Turki. Sup ini dibuat dari lemak domba yang dilelehkan, ditambahkan dengan nasi dan irisan tipis daging domba, lalu dimasak dengan bawang putih, pasta cabai, dan kaldu domba.
Makanan ini memiliki cita rasa gurih, kaya kaldu, dan pedas yang sering kali dikonsumsi saat sarapan. Biasanya disajikan panas di dalam mangkuk logam dengan tambahan perasan air lemon. Tidak jarang, beyran çorbası juga dikonsumsi bersama dengan roti Turki.
Baca Juga: 10 Rekomendasi Hidangan Sup Indonesia
2. Yokohama-style Ramen
Posisi kedua hidangan sup terbaik ditempati oleh Yokohama-style ramen yang memperoleh penilaian sebesar 4,4. Sesuai dengan namanya, makanan ini berasal dari daerah Yokohama dan telah ada sejak 1974. Ramen Jepang yang berasal dari daerah Yokohama ini biasanya berupa mi tebal dan kaldunya terbuat dari campuran tonkotsu (kaldu babi) yang creamy.
Topping yang digunakan meliputi daging babi chashu, rumput laut cincang, daun bawang, dan bayam. Biasanya, juga ditambahkan bawang putih cincang, wijen, sayuran yang diawetkan, dan lada hitam. Menariknya, hidangan ini memiliki arti ramen rumahan yang dibuat oleh Yoshimura, seorang sopir truk yang kemudian membuka kedai ramen pada 1974 silam.
3. Soto Betawi
Makanan khas Indonesia, tepatnya dari Jakarta turut tampil di tiga besar. Soto Betawi menjadi salah satu sup terbaik di Asia dengan rating 4,4. Sup ini menggunakan daging sapi serta jeroan yang direbus dalam kaldu santan. Umumnya juga diperkaya dengan rempah-rempah, seperti serai, kunyit, lengkuas, ketumbar, dan daun jeruk nipis.
Penyajiannya dapat dilengkapi dengan tomat, daun bawang, kecap, serta kerupuk emping melinjo. Secara tradisional, Soto Betawi dinikmati dengan nasi putih dan acar ketimun.
4. Tonkotsu Ramen
Kuliner dari Jepang kembali mengisi daftar top 5 sup di Asia. Kali ini, terdapat hidangan dari Fukuoka yakni Tonkotsu Ramen. Ramen ini juga terbuat dari kaldu babi yang kaya rasa dan berlemak, dipadukan dengan mi segar, telur rebus setengah matang, dan daging perut babi yang empuk dan lumer saat dikunyah.
Kaldu ramen yang creamy dan unik terbuat dari tulang babi yang direbus sangat lama sampai kolagen dan lemaknya larut. Beberapa tahun terakhir, penambahan mayu (minyak wijen bakar atau minyak bawang putih) tengah menjadi tren yang semakin memperkuat rasa hidangan.
5. Sinigang Na Baboy
Terakhir, terdapat sup dengan cita rasa gurih dan asam asal Filipina. Sinigang na baboy terbuat dari potongan daging babi yang direbus bersama dengan buah asam jawa. Biasanya, juga menggunakan bahan lain seperti tomat, bawang bombai, bawang putih, okra, lobak putih, kangkung, serta cabai hijau. Meskipun bumbu sinigang telah tersedia dalam versi instan, hidangan yang dibuat dengan proses manual menawarkan rasa yang lebih lengkap.
Tentang Rating
Daftar makanan di atas termuat dalam “Top 100 Asian Soups” yang dinilai berdasarkan opini audiens dari situs TasteAtlas dengan serangkaian mekanisme pengenalan pengguna asli dan mengabaikan penilaian bot. Hingga 15 Agustus 2026, terdapat total 20.081 penilaian, di mana 12.260 di antaranya diakui sebagai jawaban yang sah.
Baca Juga: 10 Wilayah Aglomerasi dengan Pertumbuhan Penduduk Terbesar di Dunia, Ada Jakarta?
Sumber:
https://www.tasteatlas.com/best-rated-soups-in-asia
Hubungkan dengan SSO GNFI