Sebagai negara kepulauan dengan garis pantai yang panjang, Indonesia dianugerahi kekayaan laut yang luar biasa. Tidak hanya menyimpan potensi ekonomi, laut juga menghadirkan ragam kuliner bahari.
Pada tahun 2023, Badan Pusat Statistik (BPS) mencatat hasil tangkapan laut di Indonesia mencapai 7,4 juta ton. Produksi tongkol jadi yang terbesar, mencapai 738 ribu ton, diikuti oleh cakalang sebanyak 472 ribu ton, tuna sebesar 380 ribu ton, dan udang sebanyak 268 ribu ton.
Dengan masifnya kekayaan bahari ini, Indonesia turut menjadi salah satu eksportir seafood terbesar di dunia.
China menjadi negara eksportir seafood terbesr pada 2025, dengan nilai mencapai US$24,8 miliar, jauh melampaui negara lain. Di posisi kedua ada Norwegia dengan US$15,9 miliar, disusul Vietnam yang mencapai US$10,7 miliar. India dan Chile juga masuk lima besar dengan nilai ekspor masing-masing US$9,3 miliar dan US$7,8 miliar.
Negara-negara lain yang tercatat sebagai pengekspor utama boga bahari adalah Thailand dengan US$6,2 miliar, Kanada (US$5,5 miliar), Ekuador (US$4,9 miliar), serta Rusia (US$4,2 miliar). Indonesia menutup daftar sepuluh besar dengan estimasi nilai ekspor sebesar US$4,0 miliar. Data ini menunjukkan bahwa peran negara-negara Asia cukup dominan dalam perdagangan boga bahari global.
Ke Mana Indonesia Mengekspor Ikan Segar?
Menurut Badan Pusat Statistik (BPS), Jepang menjadi tujuan utama ekspor ikan segar Indonesia pada 2024, dengan berat mencapai 371,2 ribu ton, diikuti Amerika Serikat sebesar 357,1 ribu ton. China berada di urutan ketiga dengan 165,9 ribu ton, sementara India dan Korea Selatan masing-masing mencatat 105,9 ribu ton dan 91,6 ribu ton.
Selain itu, beberapa negara lain juga menjadi tujuan ekspor penting, seperti Kanada (65,1 ribu ton), Brasil (38,4 ribu ton), Turki (39,1 ribu ton), Jerman (34,8 ribu ton), dan Belgia (20,8 ribu ton). Indonesia turut mengekspor ikan segar ke negara lain dengan volume 290,1 ribu ton.
Kenapa Boga Bahari Sangat Berharga?
Menurut Global Seafood Allience, boga bahari menjadi sumber protein paling efisien dibandingkan ayam, babi, dan sapi. Ikan memiliki tingkat retensi protein tertinggi, yaitu 31%, jauh lebih besar dibanding ayam (21%), babi (18%), maupun sapi (15%). Dari sisi retensi energi, ikan juga unggul dengan 23%, sedangkan ayam hanya 10%.
Jika dilihat dari rasio konversi pakan, ikan masuk kategori sangat efisien dengan nilai 1,1. Artinya, hanya sedikit pakan yang dibutuhkan untuk menghasilkan daging. Sebaliknya, ayam memiliki rasio 2,2, babi 3,0, dan sapi paling tinggi dengan kisaran 4 hingga 10.
Setiap 100 kilogram pakan yang diberikan, ikan mampu menghasilkan 61 kilogram daging untuk dikonsumsi. Angka ini jauh melampaui ayam (21 kg), babi (17 kg), maupun sapi (4–10 kg). Dengan demikian, produksi akuakultur terbukti sangat efisien dalam memanfaatkan sumber daya.
Baca Juga: Nilai Ekspor Ikan Indonesia Tertinggi Ke-10 di Dunia pada 2024
Sumber:
https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/seafood
https://www.globalseafood.org/blog/four-reasons-why-seafood/
https://maritimeducation.com/top-10-seafood-exporting-countries-and-their-key-markets-2025-2/
https://www.bps.go.id/id/statistics-table/1/MjAyNCMx/ekspor-ikan-segar-dingin-hasil-tangkap-menurut-negara-tujuan-utama--2012-2023.html
Penulis: Faiz Al haq
Editor: Editor
