Rasanya, warga Indonesia sudah tidak asing lagi dengan nasi. Tidak sedikit masyarakat yang merasa belum makan kalau belum mengonsumsi nasi. Sebagai sumber karbohidrat utama di Indonesia, nasi memiliki beberapa manfaat yang dibutuhkan oleh tubuh.
“Karbohidrat menyediakan bahan bakar alias energi yang dibutuhkan tubuh kita setiap hari. Beras adalah butiran biji yang sehat dan padat nutrisi. Menjadi sumber karbohidrat yang cukup baik dan bagian dari salah satu zat gizi utama yang perlu dikonsumsi setiap hari,” ucap Roxana Ehsani, seorang dietisien profesional, Rabu (5/2/2025), dikutip dari laman EatingWell.
Nasi di Indonesia tidak hanya berperan sebagai bahan pokok, melainkan juga sebagai representasi kekayaan kuliner. Ketergantungan dan rasa cinta masyarakat indonesia terhadap nasi mendorong lahirnya berbagai macam olahan khas daerah. Penggunaan bumbu rempah yang beragam menghasilkan olahan nasi bercita rasa unik.
Konsumsi Beras per Kapita
Tercatat di Badan Pusat Statistik (BPS), rata-rata tiap individu di Indonesia mengonsumsi beras per tahunnya sekitar 80 kilogram (kg). Pada tahun 2019, konsumsi beras tiap individu ada di angka 78,21 kg.
Di tahun 2020, konsumsi tersebut sedikit naik menjadi 78,3 kg. Tahun berikutnya, rata-rata konsumsi beras per kapita menyentuh angka 81,6 kg per tahun.
Kemudian pada tahun 2022, konsumsi beras mengalami sedikit penurunan di angka 81,12 kg. Rata-rata tersebut terus turun perlahan menjadi 81 kg di tahun 2023, dan turun lagi menjadi 80 kg di tahun berikutnya.
Meskipun mengalami penurunan, angka-angka tersebut menunjukkan bahwa beras masih menjadi bahan pangan dengan posisi sentral dalam pemenuhan kebutuhan konsumsi karbohidrat di tengah masyarakat.
Top 10 Olahan Nasi di Indonesia
Sebagai salah satu wujud inovasi olahan beras, yang dimasak dengan baik kemudian diberikan sentuhan beberapa rempah, diolah lagi dengan teknik memasak yang berbeda di setiap daerah, memunculkan berbagai macam olahan nasi yang menggunggah selera di setiap suapannya.
Berdasarkan TasteAtlas per Mei 2025, terdapat 10 rekomendasi olahan nasi yang menarik untuk dicoba.
1. Nasi Goreng Ayam
Nasi goreng ayam adalah olahan nasi yang tidak asing di negara ASEAN. Yang menjadi pembeda antara nasi goreng ayam dari Indonesia dan dari negara lain terletak pada bumbu dan penggunaan teknik memasaknya.
2. Bubur Ayam
Bubur ayam menjadi kegemaran mayoritas masyarakat Indonesia ketika sarapan atau sedang sakit. Teksturnya yang lembut, membuatnya menjadi lebih mudah ketika ditelan. Bubur ayam memiliki varian yang beragam seperti bubur ayam Betawi, bubur ayam Cirebon, dan bubur ayam Aceh.
3. Nasi Uduk
Nasi uduk adalah nasi dengan rasa yang gurih karena dimasak bersama dengan santan, sereh, daun pandan, jahe, dan beberapa rempah lainnya. Biasanya disajikan bersama dengan daging, bihun, telur, tahu, tempe, dan kerupuk.
4. Nasi Kuning
Tidak seperti olahan nasi pada umumnya yang berwarna putih, nasi ini berwarna kuning karena dimasak dengan kunyit. Lauk pelengkap yang sering muncul bersama nasi kuning yaitu kering tempe, telur, ayam goreng, hingga sambal.
5. Nasi Goreng
Berbeda dari nasi goreng ayam, nasi goreng adalah varian asli dari nasi goreng. Biasanya, nasi yang digunakan adalah nasi sisa kemarin untuk dibuat sarapan karena teknik masaknya yang praktis.
6. Nasi Gandul
Nasi gandul adalah olahan nasi khas Pati, Jawa Tengah. Disajikan dengan kuah kental di atas daun pisang dan tidak lupa pelengkapnya telur rebus, jeroan sapi, lidah sapi, dan tempe goreng.
7. Nasi Goreng Kunyit
Varian lain dari nasi goreng, yaitu nasi goreng kunyit. Sedikit mirip dengan nasi kuning karena warnanya. Bedanya, jika nasi kuning berasal dari beras yang dimasak dengan kunyit, sementara nasi goreng kunyit, kunyitnya baru diberikan ketika nasi digoreng.
8. Nasi Liwet
Nasi liwet berasal dari Solo, Jawa Tengah. Dimasak dengan santan, kaldu ayam, daun salam, sereh, dan daun pandan sehingga jadilah nasi yang aromatik dan gurih. Perbedaan nasi liwet dan nasi uduk terletak pada cara memasaknya serta lauk yang disajikan.
9. Nasi Goreng Mawut
Perbedaan nasi goreng mawut dengan ragam nasi goreng lainnya yakni nasi digoreng dengan mi telur, potongan bakso, dan sayur kubis. Beberapa pelengkap lain ditambahkan sesuai selera masing-masing.
10. Nasi Pecel
Nasi pecel merupakan nasi yang dimakan bersama dengan rebusan sayur dan bumbu kacang yang diolah dengan agak kasar sehingga menciptakan tekstur renyah. Sayur yang digunakan bermacam-macam seperti bayam, kacang panjang, dan kecambah.
Tidak Boleh Berlebihan
Porsi saat memakan nasi perlu diperhatikan. Kandungan karbohidratnya yang tinggi dapat menaikkan kadar gula dalam tubuh. Maka dari itu, makan nasi harus diseimbangkan dengan protein dan lemak yang cukup. Disesuaikan dengan kebutuhan tubuh masing-masing.
Olahan nasi yang benar-benar original dengan berbagai rempah disertai lauk pelengkap yang mengandung protein dan lemak, dari bahan yang organik, melalui proses memasak yang juga organik, menjadikan komposisi makanan lebih seimbang dan sehat.
“Jika Anda hanya memakan nasi dan tidak dipadukan dengan konsumsi protein serta lemak yang cukup, hal itu akan berdampak negatif pada gula darah anda,” ucap Laura Ligos, ahli gizi dan dietetika olahraga, Rabu (5/2/2025), dikutip dari EatingWell.
Baca Juga: Ini Dia Sumber Karbohidrat yang Paling Banyak Dikonsumsi 2024
Penulis: Nabilla Nurtsaniya
Editor: Editor
