Susu segar adalah susu yang berasal dari hewan yang sehat dan bersih (biasanya sapi), yang diperoleh dengan cara pemerahan yang benar, yang kandungan alaminya tidak dikurangi atau tidak ditambah sesuatu apapun dan belum mendapat perlakuan apapun kecuali pendinginan. Susu dapat dihasilkan oleh ternak mamalia atau hewan menyusui lainnya seperti sapi, kerbau, atau kambing yang diperoleh dengan cara pemerahan
Mengonsumsi susu segar memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, mulai dari mendukung tumbuh kembang, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan tulang dan gigi, serta dapat lebih memberikan energi. Susu mengandung sejumlah zat yang diperlukan tubuh seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral seperti vitamin D, vitamin B, kalsium, serta zat besi. Pencegahan stunting juga salah satunya dapat dilakukan dengan rajin mengonsumsi susu.
Penghasil Susu Segar Terbanyak
Di Indonesia, jumlah produksi susu segar di 38 provinsi mencapai 808 juta ton pada 2024, dengan penyumbang produksi terbanyak dipegang oleh Jawa Timur, produksinya mencapai 468,7 juta ton.
Peringkat kedua diisi oleh Jawa Barat dengan produksi mencapai 246,6 juta ton, dilanjut Jawa Tengah dengan produksi sebanyak 72,9 juta ton.
Kemudian di posisi empat diisi oleh Provinsi Sumatra Utara dengan produksi 8,02 juta ton, disusul DI Yogyakarta sebanyak 3,77 juta ton dan DKI Jakarta dengan 2,15 juta ton.
Sejak 2019, Jawa Timur selalu menjadi jawara produsen susu segar di Indonesia. Kabupaten-kabupaten di Jawa Timur memiliki lahan peternakan yang luas dan kondisi iklim yang mendukung. Salah satu wilayah sentra produsen susu di Jawa Timur adalah Kabupaten Pasuruan, yang populasi sapi perahnya mencapai 90 ribu ekor ditambah 14 unit badan usaha di bidang produksi susu yang tersebar di lima kecamatannya, dapat memproduksi sekitar 276 ribu liter per hari.
Pemerintah setempat turut andil dalam memberikan fasilitas yang dibutuhkan oleh peternakan sapi. Beberapa tahun terakhir, pemerintah Jawa Timur memberikan dukungan berupa teknologi modern dengan harapan praktik peternakan menjadi lebih efisien.
Hal ini selaras dengan yang diungkapkan oleh mantan PJ Bupati Pasuruan, Nurkholis, yang berharap industri pengolahan susu dapat menguntungkan peternak dan pengolah susu sehingga dapat meningkatkan kesejahteraan para peternak serta masyarakat setempat.
“Kami berharap dengan kerja sama yang baik, kesejahteraan peternak dan masyarakat dapat meningkat dan sektor persusuan ini dapat berkembang lebih pesat,” ungkapnya pada Sabtu (16/11/2024) dikutip dari laman Radarbromo.
Baca Juga: 7 Provinsi dengan Produksi Susu Segar Tertinggi 2023
Sumber:
https://www.bps.go.id/id/statistics-table/2/NDkzIzI=/produksi-susu-segar-menurut-provinsi.html
https://www.alodokter.com/manfaat-minum-susu-sebagai-cara-hidup-sehat
https://www.kebunindo.com/berita/provinsi-penghasil-susu-sapi-terbesar-di-indonesia
https://teknologiveteriner.sv.ugm.ac.id/2024/11/12/pengujian-kualitas-susu-langkah-penting-untuk-meningkatkan-kepercayaan-konsumen/
https://m.foodreview.co.id/blog-156696938-Peningkatan-Kualitas-SDM-Indonesia-dengan-Program-Minum-Susu.html#:~:text=a.%20Peningkatan%20Permintaan%20dan%20Produksi:%20Program%20minum,dapat%20berkontribusi%20pada%20pertumbuhan%20sektor%20peternakan%20.
https://radarbromo.jawapos.com/bangil/1005318762/pemprov-jawa-timur-usulkan-susu-jadi-bahan-pokok-penting-ini-keuntungannya-untuk-peternak-sapi-perah-di-pasuruan
Penulis: Silmi Hakiki
Editor: Editor